Bife grelhado com aspargos no papel alumínio

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Como preparar - Bife com aspargos assados no papel alumínio na grelha

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 409, gordura total 29 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 36 G., carboidratos 4 G., fibra 2 G., colesterol 111 mg, sódio 550 mg, açúcar 1 G.

Grelhe bifes com aspargos jovens da primavera, alho e manjerona em pacotes individuais de papel alumínio. Use um corte fino para esta receita, para que a carne cozinhe junto com os vegetais. Deixe o bife descansar brevemente antes de abrir.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 maço de aspargos, cortado em pedaços de 4 cm.
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de manjerona fresca picada
2 dentes de alho, finamente ralados
700 g de bife de fraldinha, cortado em 8 pedaços de 10 cm de comprimento.
1,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Forre a superfície de trabalho com quatro folhas de papel alumínio resistente de 30x45 cm. Em uma tigela grande, misture os aspargos, o azeite, a manjerona, o alho e uma pitada de sal.
Tempere o bife com uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Coloque dois bifes lado a lado no centro de cada folha de papel-alumínio e cubra com aspargos. Junte as duas laterais menores do papel-alumínio e dobre-as sobre si mesmas; dobre as laterais para selar.

Coloque os pacotes com a parte da carne virada para baixo na grelha e cozinhe, virando na metade do tempo, até que a carne esteja ao ponto para malpassada e os aspargos estejam macios, cerca de 5 minutos.

Observação

Se você for assar bife e legumes no mesmo recipiente, use um corte fino, como bife de fraldinha ou bife do açougueiro, para que tudo cozinhe ao mesmo tempo.

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