Macarrão asiático com camarão e edamame
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 485, gordura total 14 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 27 G., carboidratos 64 G., fibra 8 G., colesterol 86 mg, sódio 483 mg, açúcar 0 G.
Calorias 485, gordura total 14 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 27 G., carboidratos 64 G., fibra 8 G., colesterol 86 mg, sódio 483 mg, açúcar 0 G.
Macarrão soba de trigo sarraceno cozido com edamame (soja verde) e camarões grandes em um molho de inspiração asiática. Esta receita leva menos de meia hora para ficar pronta. É rápida, deliciosa e saudável. É o jantar perfeito depois do trabalho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 280 g de macarrão soba (macarrão de trigo sarraceno)
- 1 pacote (280 g) de edamame congelado e descascado
- 1 dente de alho
- 2,5 cm de raiz de gengibre, descascada e picada grosseiramente.
- 1,5 colher de chá de molho Sriracha (molho picante asiático)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Suco de 1 limão ou lima
- 2 colheres de chá de molho de soja levemente salgado
- 1,5 colher de chá de óleo de gergelim + um pouco mais para regar (opcional)
- 220 g de camarão médio ou grande, descascado e limpo.
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado e/ou cebolinha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela com água ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, adicionando o edamame 3 minutos antes do final do cozimento. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão e descarte o restante.
- Enquanto isso, bata no liquidificador o alho, o gengibre, o molho Sriracha, 1/2 colher de sopa de óleo vegetal e 2 colheres de sopa de água. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o molho de soja e o óleo de gergelim.
- Aqueça as 1,5 colheres de sopa restantes de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Seque os camarões com papel-toalha e tempere com sal. Adicione-os à frigideira e cozinhe, virando, até ficarem rosados, por cerca de 2 minutos. Adicione a mistura de molho Sriracha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os camarões estejam cozidos, por mais 2 minutos.
- Adicione a mistura de molho de soja, o macarrão e o edamame, as ervas e a água do cozimento do macarrão e mexa. Divida em tigelas fundas e regue com óleo de gergelim.
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