Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A gordura saudável do salmão é complementada por um molho Buffalo agridoce. A pele carameliza na grelha até ficar crocante ao entrar em contato com o molho. Embora deliciosa, pode ser omitida para reduzir a quantidade de gordura e calorias (esses valores incluem a pele). Uma salada de aipo crocante e refrescante é temperada com o mesmo molho e um toque de maionese, enquanto a cebola roxa e a cebolinha adicionam uma cor vibrante.

Ingredientes:

• 4 unidades (140 g cada) de filés de salmão com pele, com 2,5 cm de espessura.
• 2 colheres de sopa de molho picante
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 2 colheres de sopa de maionese com baixo teor calórico
• 1 colher de sopa de cebolinha picada com tesoura
• 8 talos de aipo, fatiados finamente
• 1/2 cebola roxa pequena, fatiada finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, salsão, cebola roxa, molho picante, açúcar mascavo, pimenta caiena moída, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar ao ar livre em fogo médio-alto.
Etapa 2
• Em uma tigela pequena, misture os ingredientes. molho picante, açúcar mascavo, páprica e pimenta caiena. Transfira 1 colher de sopa da mistura para uma tigela grande e incorpore a maionese, mexendo bem; reserve o restante do molho. Adicione a cebolinha, o aipo e a cebola roxa à tigela com a maionese e misture bem.
Etapa 3
• Tempere o salmão com sal e pimenta. Unte levemente a grelha. Coloque os filés na grelha, com a pele virada para cima, e cozinhe por 2 a 3 minutos, até que o peixe esteja com listras e se solte facilmente da grelha. Vire e pincele com um pouco do molho restante. Continue cozinhando por mais 13 a 15 minutos, pincelando os filés ocasionalmente com o molho até que o peixe esteja brilhante.
Passo 4
• Transfira os filés para pratos individuais e sirva com a salada de aipo.
  
  Receita Salmão grelhado com abacaxi Com molho de guacamole.

Votos: 2