Bife de flanco grelhado com ervas provençais
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 313, gordura total 18 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 36 G., carboidratos 1 G., fibra 0 G., colesterol 116 mg, sódio 406 mg, açúcar 0 G.
Calorias 313, gordura total 18 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 36 G., carboidratos 1 G., fibra 0 G., colesterol 116 mg, sódio 406 mg, açúcar 0 G.
O tempero Herbs de Provence é a maneira mais fácil de realçar o sabor de um bife. Basta esfregar a carne com uma mistura de Herbs de Provence e azeite e grelhar até o ponto desejado. A receita pede um ponto malpassado. Se preferir, aumente o tempo de cozimento em 1 a 2 minutos, mas tome cuidado para não ressecar o bife, pois ele continuará cozinhando mesmo depois de retirado da grelha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite + um pouco mais para untar a grelha
- 2 colheres de chá de ervas provençais
- 1 bife de flanco com peso de 700 g.
- Vagem cozida no vapor e batatas grelhadas, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto; pincele levemente as grelhas com azeite.
- Numa tigela pequena, misture azeite, ervas de Provence, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Esfregue a mistura sobre o bife.
- Grelhe o bife, virando uma vez, até ficar crocante, com marcas de grelha e uma temperatura interna de 54°C (135°F) para malpassado, cerca de 7 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos. Corte em fatias finas contra a fibra e sirva com vagem e batatas.
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