Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Para esta salada, você nem precisa picar a alface baby e a endívia. Basta separar as folhas e misturá-las com os outros vegetais em um molho leve de creme azedo e raiz-forte. O destaque desta salada são as alcaparras fritas. Azedinhas e crocantes, elas complementam perfeitamente os vegetais suculentos.

Ingredientes:

• 4 pés de alface
• 2 cabeças de endívia vermelha
• 1 xícara de ervilhas-tortas
• 6 rabanetes
• 1/3 de xícara de endro
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 2 colheres de sopa de raiz-forte
• 1 colher de chá de mostarda Dijon

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salada de endívia, ervilhas-de-cheiro, alface, rabanete, aneto, raiz-forte, Mostarda Dijon, creme fraîche, raspas de limão, travessuras

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela pequena, aqueça 1/2 xícara de óleo vegetal em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas e cozinhe até ficarem crocantes, cerca de 2 minutos. Transfira para papel toalha para escorrer. Em uma tigela grande, misture 1 chalota picada finamente com 2 colheres de chá de suco de limão; deixe descansar por 10 minutos e, em seguida, incorpore 1/2 xícara de creme de leite fresco, 2 colheres de sopa de raiz-forte escorrida, 1 colher de chá de raspas de limão, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 colher de chá de sal grosso e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
Etapa 2
• Adicione 4 pés pequenos de alface baby e 2 pés de endívia vermelha (folhas separadas), 1 xícara de ervilhas-tortas (pontas removidas e vagens fatiadas finamente), 6 rabanetes fatiados finamente e 1/3 de xícara de endro picado; misture. Polvilhe com alcaparras fritas.

Votos: 1