Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

O molho ranch cremoso e levemente ácido e os vegetais frescos da primavera combinam perfeitamente nesta salada verde leve de aspargos, folhas verdes, chalotas e tomates-cereja, cuja doçura adiciona riqueza e vivacidade ao sabor.

Ingredientes:

Molho Ranch

• 1 xícara de maionese
• 0,5 xícara de creme azedo
• 1/4 de xícara de leite azedo ou kefir
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de cebolinha fatiada finamente
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 2 dentes de alho amassados

Salada

• 2 molhos de aspargos finos, retire as pontas duras, corte os talos na diagonal em pedaços de 1 cm. (3-4 xícaras)
• 3 xícaras de mistura para salada de primavera
• 3 xícaras de espinafre pequeno (sem os talos)
• 1 xícara de agrião
• 2 chalotas, fatiadas finamente
• 2 xícaras de tomates-uva ou cereja (de preferência de cores diferentes), cortados ao meio.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

espargos, vinagre de maçã, Mostarda Dijon, mistura de salada, espinafre, agrião, tomates-cereja, molho ranch

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Preparação:

Passo 1
• Molho Ranch:
  
  Em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite, o iogurte, o vinagre, a mostarda, a cebolinha, a salsinha e o alho. Leve à geladeira, coberto, até a hora de servir.
Etapa 2
• Salada:
  
  Numa tigela grande, misture os espargos, a alface, o espinafre, o agrião, a chalota e os tomates. Tempere com sal e pimenta a gosto. Regue com o molho e sirva.

Votos: 1