Salada de massa com camarão ao molho cremoso
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
A salada de massa é perfeita para o verão. É como a massa italiana, mas em vez de molho, é servida com um molho para salada e servida fria, ideal para o clima quente. Esta salada é feita com massa campanelle, que absorve perfeitamente os deliciosos sucos do molho. Misture a massa cozida com camarões cozidos em um molho cremoso de mascarpone, enquanto ervas frescas, raiz de funcho, pimentões marinados e ervilhas verdes adicionam riqueza e um sabor refrescante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de macarrão campanelle (sinos)
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 1/3 de xícara de vinagre de champanhe
- 1/4 de xícara de queijo mascarpone, em temperatura ambiente.
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 450 g de camarões grandes cozidos (20/55), descascados e cortados ao meio.
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
- 1 xícara de pimentas peppadew em conserva doces, fatiadas finamente
- 1 raiz de funcho, fatiada finamente
- 0,5 xícara de manjericão fresco picado
- 0,5 xícara de endro fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo e tempere generosamente com sal. Adicione a massa e cozinhe até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, misture o azeite, o vinagre, o mascarpone, a mostarda Dijon e 2 colheres de chá de sal. Adicione a massa, os camarões, o parmesão, as ervilhas, a pimenta-do-reino e o funcho; misture bem para envolver todos os ingredientes. Incorpore o manjericão e o endro. Sirva a salada em temperatura ambiente ou fria.
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