Salada de endívias com molho de toranja
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Calorias 116, gordura total 9 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 1,5 G., carboidratos 9 G., fibra 1,5 G., colesterol 0 mg, sódio 183 mg, açúcar 5,5 G.
Calorias 116, gordura total 9 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 1,5 G., carboidratos 9 G., fibra 1,5 G., colesterol 0 mg, sódio 183 mg, açúcar 5,5 G.
As endívias amarelas e vermelhas desta salada combinam perfeitamente com fatias de toranja e um vinagrete agridoce de toranja. O extrato natural de baunilha adicionado ao vinagrete suaviza o amargor da toranja, enquanto as castanhas de caju conferem um toque de cremosidade.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de castanhas de caju cruas
- Uma toranja rosa e meia
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1 pé de endívia amarela, com folhas separadas.
- 1 pé de endívia vermelha (ou um pequeno pé de radicchio), com as folhas separadas.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Espalhe as castanhas de caju em uma única camada em uma assadeira e toste na grade do meio até dourar, de 5 a 8 minutos. Polvilhe com sal.
- Prepare o molho vinagrete.:
Rale a casca de meia toranja (reserve) e esprema o suco de uma toranja. No liquidificador, misture as raspas e o suco, a mostarda, o mel, o vinagre e o extrato de baunilha e bata em velocidade alta. Sem parar o liquidificador, adicione o azeite em fio contínuo. Bata até obter um molho homogêneo. - Prepare a salada:
Descasque a metade da toranja reservada e corte em gomos. Disponha as folhas de endívia nos pratos. Polvilhe com as fatias de toranja e castanhas de caju. Regue com o vinagrete. Finalize com uma pitada de sal.
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