Salada de legumes da primavera com raiz-forte e molho de limão.
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 126, gordura total 10 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 7 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 454 mg, açúcar 4 G.
Calorias 126, gordura total 10 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 7 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 454 mg, açúcar 4 G.
Prepare uma salada de primavera suculenta com ervilhas-tortas frescas, aspargos, vagem, pepino e rabanete. Branqueie todos os vegetais verdes (exceto o pepino) primeiro para amolecê-los levemente sem perder a crocância e a suculência. Assim que os vegetais ficarem verde-brilhantes na água fervente, transfira-os imediatamente para água gelada para interromper o cozimento. Um molho cítrico refrescante dará um toque especial à sua salada!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de raiz-forte ralada
- 2 colheres de chá de extrato de limão
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 xícaras de ervilhas verdes misturadas, ervilhas-tortas, ervilhas-de-cheiro, vagem e/ou aspargos
- 2 rabanetes, fatiados finamente (cerca de 1/2 xícara)
- 1 pepino, fatiado finamente (cerca de 1 xícara)
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca ou brotos de ervilha
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: rabanete, pepinos, brotos de ervilha, raiz-forte cremosa, essência de limão, vagens, espargos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Reabastecimento:
Numa tigela, misture o vinagre de vinho branco, o rábano e o extrato de limão. Adicione o azeite e tempere com sal a gosto. - Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Coloque uma tigela com água gelada e gelo ao lado do fogão e mergulhe um escorredor na água gelada (certifique-se de que não haja gelo dentro do escorredor). Tempere a água com uma pitada de sal.
- Adicione os legumes individualmente à água fervente e branqueie cada porção por cerca de um minuto; cada legume deve ficar ligeiramente crocante. Transfira os legumes para água gelada.
- Escorra bem os legumes e seque-os com papel toalha. Transfira-os para uma tigela com o molho, adicione os rabanetes e o pepino e misture bem. Tempere com sal a gosto. Transfira para uma travessa e polvilhe com endro e hortelã ou brotos de ervilha.
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