Salada de batata roxa
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 244, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 3 G., carboidratos 31 G., fibra 4 G., colesterol 9 mg, sódio 468 mg, açúcar 7 G.
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 244, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 3 G., carboidratos 31 G., fibra 4 G., colesterol 9 mg, sódio 468 mg, açúcar 7 G.
Quer dar um toque festivo à sua salada de batata? Experimente com batatas roxas! Este acompanhamento vibrante será um sucesso garantido no seu jantar, graças à sua apresentação marcante e sabor extraordinário. Batatas roxas cozidas e temperadas são misturadas com picles fatiados, aipo e ervas frescas em um molho agridoce de maionese, creme de leite e raiz-forte. Deixe a salada descansar na geladeira por alguns minutos para que os sabores se misturem e sirva gelada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de batatas dedo-de-moça roxas, cortadas em quartos no sentido longitudinal.
- 1 cabeça de alho, cortada ao meio na horizontal
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 5 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 cebola roxa, cortada em meias rodelas finas
- 1 colher de chá de açúcar
- 0,5 xícara de maionese
- 4 colheres de sopa de creme azedo
- 1/3 de xícara de raiz-forte, escorrida
- 2 talos de aipo, fatiados finamente
- 4 pepinos em conserva, cortados em cubos
- 3 colheres de sopa de endro fresco picado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, misture as batatas, o alho, a pimenta calabresa, 1 colher de sopa de vinagre e 1 colher de sopa de sal, e cubra com água. Leve para ferver em fogo médio, depois cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que as batatas estejam macias, mas não desmanchando, de 7 a 10 minutos.
- Adicione a cebola e cozinhe até ficar quase macia, por mais 1 minuto. Escorra, descartando o alho. Deixe as batatas esfriarem.
- Em uma tigela grande, misture as 4 colheres de sopa restantes de vinagre, o açúcar e 1 colher de chá de sal. Incorpore a maionese, o creme de leite e o rábano. Adicione o aipo e os picles e, em seguida, misture delicadamente as batatas e as ervas picadas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
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