Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Prepare uma salada leve, repleta de sabores e texturas. Esta receita é especialmente boa se você tiver rúcula mais firme e não tão jovem. As folhas são levemente assadas no forno até ficarem macias e, em seguida, misturadas com tomates frescos, sementes e nozes em um molho refrescante de maçã.

Ingredientes:

• 450 g de rúcula
• 450 g de espinafre jovem
• 1/4 de xícara de amêndoas
• 1 xícara de suco de maçã
• 0,5 xícaras de sidra de maçã natural sem álcool
• 2 maçãs, descascadas e picadas
• 2 colheres de sopa de xarope de agave
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de cranberries secas
• 1/4 de xícara de pinhões
• 1/4 de xícara de sementes de abóbora
• 0,5 xícara de tomates-cereja vermelhos
• 0,5 xícara de tomates-cereja amarelos

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Rúcula, espinafre, maçãs, pinhões, tomates-cereja, cranberries secas, Néctar de agave, semente de abóbora

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 95°C (205°F). Coloque a rúcula e o espinafre em uma assadeira grande. Asse no forno até dourar, por cerca de 5 minutos, mexendo delicadamente na metade do tempo. Retire do forno.
Etapa 2
• Aumente a temperatura do forno para 175°C e torre as amêndoas por cerca de 5 minutos. Retire do forno e pique grosseiramente.
Etapa 3
• Misture o suco de maçã, a sidra e as maçãs no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione o agave e o açúcar mascavo e bata novamente até ficar homogêneo. Prove e tempere com sal e pimenta.
Passo 4
• Transfira as folhas verdes para uma tigela grande e adicione as amêndoas, os cranberries, os pinhões, as sementes de abóbora e os tomates. Misture e adicione molho suficiente para cobrir a salada. Adicione mais molho, se necessário.

Votos: 4