Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Acenda a grelha (ou pegue uma frigideira grill) para fazer estes suculentos sanduíches de peru com berinjela assada e homus em um pão pita com inspiração do Oriente Médio. O peru é preparado em formato de hambúrguer, então, combinado com alface americana e outros vegetais, ficará perfeitamente suculento.

Ingredientes:

• 450 g de peru moído magro
• 1 cebola pequena (3/4 fatiada finamente, 1/4 picada)
• 2 dentes de alho amassados
• 0,5 colher de chá de coentro em pó
• 0,5 colher de chá de pimenta em pó
• 1 berinjela grande, cortada em rodelas de 1 cm de espessura.
• 1/3 de xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para untar a grelha.
• 4 pães pita, sem a parte de cima
• 3 xícaras de alface americana picada
• 3/4 colher de sopa de húmus com azeitonas
• Chips de vegetais, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peru moído, alface iceberg, tempero de pimenta, coentro, húmus, berinjelas, pita

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Em uma tigela grande, misture a carne de peru moída, a cebola picada, o alho, o coentro, o chili em pó, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Modele quatro hambúrgueres de 10 cm (4 polegadas). Transfira para uma assadeira e leve à geladeira até a hora de grelhar.
Etapa 2
• Entretanto, coloque as berinjelas em uma assadeira forrada com papel-toalha. Polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos para remover o excesso de água, depois seque-as com leves batidinhas.
Etapa 3
• Pincele a berinjela e a grelha com azeite. Grelhe a berinjela até ficar macia e com marcas de grelha, de 4 a 5 minutos de cada lado. Enquanto isso, grelhe os filés de peru até que estejam cozidos por completo e com marcas de grelha, de 2 a 3 minutos de cada lado.
Passo 4
• Cubra um pão pita com alface, algumas fatias de berinjela, um hambúrguer de peru e cebola picada. Adicione 3 colheres de sopa de água ao homus e, em seguida, espalhe sobre o pão pita. Sirva com chips de vegetais.

Votos: 1