Pita de berinjela ao estilo israelense
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 642, gordura total 38 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 20 G., carboidratos 55 G., fibra 7 G., colesterol 187 mg, sódio 1345 mg, açúcar 7 G.
Calorias 642, gordura total 38 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 20 G., carboidratos 55 G., fibra 7 G., colesterol 187 mg, sódio 1345 mg, açúcar 7 G.
Em Israel, este prato também é chamado de sabikh e é uma das comidas de rua mais populares de Tel Aviv. Pão pita fresco e quente é servido com berinjela frita, ovos cozidos, legumes em conserva, uma salada fresca de pepino e tomate, homus e regado com uma mistura de tahine, pasta de gergelim e suco de limão. É incrivelmente suculento, farto e tão delicioso que até mesmo os amantes de sanduíches de carne não se incomodarão com esta opção vegetariana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 berinjelas japonesas, cortadas em rodelas de 1 cm de espessura.
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 4 ovos grandes
- 1/3 de xícara de tahine
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 2 limões)
- 2 tomates-cereja
- 2 pepinos iranianos
- 1 xícara de salsa fresca
- 4 pitas
- 3/4 de xícara de húmus
- 3/4 de xícara de pimentas banana em conserva fatiadas finamente
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Receitas com ingredientes semelhantes: berinjelas, ovos, tahine, suco de limão, tomates-cereja, pepinos, salsinha, pita, húmus, pimenta banana
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Em uma tigela grande, misture as fatias de berinjela com 3 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Disponha as fatias de berinjela em uma única camada em uma assadeira. Asse até dourar, virando na metade do tempo, por 25 a 30 minutos.
- Entretanto, leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Com cuidado, adicione os ovos e cozinhe, reduzindo o fogo para manter uma fervura suave, por 9 minutos. Transfira-os com uma escumadeira para uma tigela com água gelada e gelo. Deixe descansar até que os ovos esfriem, por cerca de 5 minutos. Em seguida, descasque e fatie.
- Em uma tigela média, misture o tahine, 1/3 de xícara de água morna, 2 colheres de sopa de suco de limão e 1/4 de colher de chá de sal até obter uma mistura homogênea. Se a mistura estiver muito espessa, adicione mais 1 colher de sopa de água.
- Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes, pique-os e coloque-os em uma tigela média. Pique os pepinos e a salsa e adicione aos tomates, juntamente com a colher de sopa restante de azeite e o suco de limão, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída; misture bem.
- Aqueça os pães pita diretamente na grelha do forno por cerca de 1 minuto. Espalhe o hummus sobre o pão pita e regue com um pouco de molho tahine. Cubra com a berinjela e os ovos, tempere com sal e pimenta. Finalize com a salada de tomate e pepino, o restante do molho tahine e pimentas banana.
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