Ratatouille de berinjela grelhada
Votos: 4
Tempo: 33 min.
Complexidade: média
Porções: 4-6
Complexidade: média
Porções: 4-6
Ratatouille é um prato tradicional francês feito com berinjela, abobrinha e pimentões. A primeira receita de ratatouille aparece em um livro de receitas do século XVIII. Originalmente, era um prato de verão para camponeses pobres. A receita original incluía abobrinha, tomates, pimentões, cebolas e alho. Na versão atual, os legumes do ratatouille são grelhados em vez de refogados, o que adiciona um novo sabor ao prato.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 abobrinhas, cortadas em 4 pedaços no sentido do comprimento.
- 2 abobrinhas amarelas, cortadas em 4 pedaços no sentido do comprimento.
- 2 berinjelas, cortadas ao meio longitudinalmente.
- 2 pimentões vermelhos, sem talo, sem sementes e cortados em quatro partes.
- 2 pimentões amarelos, sem talo, sem sementes e cortados em quatro partes.
- 2 cebolas roxas, cortadas em 4 pedaços.
- 550 ml de tomates-cereja
- 1/2 colher de sopa de azeite, mais 2 colheres de sopa de...
- 4 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de sopa de folhas de orégano fresco picadas finamente
- 1/4 de xícara de folhas de salsa picadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Coloque os legumes picados e os tomates em uma assadeira grande e rasa, adicione 1/2 xícara de azeite e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira os legumes para a grelha e cozinhe por 5 a 6 minutos, virando na metade do tempo. Retire os tomates, tampe a grelha e cozinhe os legumes restantes por mais 2 minutos, ou até que estejam quase macios. Transfira os legumes para uma tábua de corte e pique grosseiramente (deixe os tomates inteiros). Coloque os legumes picados e os tomates em uma tigela grande, adicione 2 colheres de sopa de azeite, alho, orégano e salsa, e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o ratatouille em temperatura ambiente.
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