Massa rigatoni com linguiça defumada e berinjela
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 590, gordura total 24 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 29 G., carboidratos 65 G., fibra 7 G., colesterol 40 mg, sódio 520 mg, açúcar 0 G.
Calorias 590, gordura total 24 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 29 G., carboidratos 65 G., fibra 7 G., colesterol 40 mg, sódio 520 mg, açúcar 0 G.
Delicie-se com um prato de massa mediterrânea saboroso que combina os sabores vibrantes de vegetais e linguiças picantes. A massa rigatoni cozida é misturada com linguiça italiana grelhada, berinjela, abobrinha e tomates, infundindo o prato com um aroma defumado e refrescante. Hortelã, manjericão e alho frescos e aromáticos complementam o sabor na medida certa. Cada porção é servida com uma colherada de queijo ricota, cujo sabor delicado e cremoso harmoniza todos os ingredientes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 280 g de massa rigatoni
- 2 berinjelas (cerca de 0,5 kg), cortadas ao meio longitudinalmente.
- 1 abobrinha média, cortada ao meio longitudinalmente.
- 4 tomates-cereja, cortados ao meio longitudinalmente.
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 linguiças italianas cruas, doces ou apimentadas (cerca de 350 g)
- 1 xícara de manjericão fresco, picado grosseiramente
- 0,5 xícara de hortelã fresca picada grosseiramente
- 1 dente de alho pequeno, ralado
- 0,5 xícara de ricota
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Misture a berinjela, a abobrinha e os tomates com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque os legumes com a parte cortada para baixo na grelha, junto com as linguiças. Grelhe, virando ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e as linguiças cozidas por completo, cerca de 4 minutos para os tomates e 10 a 12 minutos para as linguiças e os outros legumes. Transfira para uma tábua de corte e deixe esfriar um pouco.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Numa tigela grande, misture o manjericão, a hortelã, o alho e as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Pique os legumes e a linguiça e adicione à tigela. Junte a massa e 1/2 xícara da água do cozimento e misture bem para distribuir os ingredientes, adicionando mais água se necessário. Cubra cada porção de massa com ricota. Tempere com sal e pimenta.
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