Sanduíches de cogumelos grelhados

Votos: 2

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 246, gordura total 6 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 8 G., carboidratos 39 G., fibra 4 G., colesterol 19 mg, sódio 323 mg, açúcar 2 G.

Os cogumelos Portobello são o substituto perfeito para carne em sanduíches vegetarianos. Eles têm chapéus grandes, grossos e carnudos, aproximadamente do tamanho de um hambúrguer. Nesta receita, os chapéus de Portobello são marinados em vinagre balsâmico e ervas para um sabor ainda mais intenso. Você pode grelhá-los imediatamente ou mariná-los por até duas horas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 colheres de sopa de azeite
1,5 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de salsa seca
1 colher de chá de tomilho seco
Uma pitada de sal grosso
Uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora
6 cogumelos portobello lavados
6 pães brioche ou pães sem glúten, cortados ao meio
6 fatias de tomate coração de touro
6 fatias de cebola roxa
Folhas de alface, para servir
Mostarda, maionese e ketchup, a gosto.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: cogumelos portobello, tomates para salada, cebola roxa, alface, vinagre balsâmico, manjericão, tomilho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Despeje o azeite e o vinagre balsâmico em uma jarra. Adicione o manjericão seco, a salsa, o tomilho, o sal e a pimenta e misture. Despeje a mistura em um saco plástico com fecho hermético. Adicione os cogumelos, feche o saco e misture para envolvê-los no molho.
Grelhe os cogumelos imediatamente ou deixe-os marinar por até 2 horas.

Quando estiver pronto para grelhar, pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Grelhe os cogumelos até ficarem levemente dourados e macios, de 4 a 5 minutos de cada lado. Toste os pães, com a parte cortada para baixo, até ficarem dourados, por mais alguns minutos.
Sirva os cogumelos em pães com rodelas de tomate, cebola roxa, alface, mostarda, maionese e ketchup.

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