Pita com cordeiro e salada horiatiki

Votos: 1

Como preparar - Pita de cordeiro com salada Horiatiki

Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Cordeiro tenro e saboroso, marinado em azeite com orégano e grelhado, servido em pão pita grego crocante com salada grega de legumes frescos e queijo feta. Um prato delicioso para piquenique.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Carneiro

700 g de lombo de cordeiro, limpo e sem gordura.
6 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho picados grosseiramente
2 colheres de sopa de folhas de orégano picadas
4 pães pita sem um "bolso"

Salada Horiatiki

1/2 pepino, fatiado
2 tomates-cereja, fatiados
1/4 de xícara de azeitonas sem caroço e picadas
110 g de queijo feta esfarelado
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de endro picado, mais um pouco para servir.
2 colheres de chá de mel
1/2 xícara de azeite
200 g de espinafre

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Para marinar o cordeiro, misture 4 colheres de sopa de azeite, alho e orégano em uma assadeira média. Adicione o cordeiro e misture bem para envolver todos os pedaços. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora e até 24 horas.
Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Como usar uma grelha Leia mais no artigo.

Retire o cordeiro da marinada, tempere com sal e pimenta de todos os lados. Coloque na grelha e grelhe até dourar e ficar levemente tostado, de 3 a 4 minutos. Vire o cordeiro e continue grelhando até o ponto desejado (malpassado), por mais 2 a 3 minutos. Retire para uma tábua de corte, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar em fatias de 1,2 cm de espessura.
Enquanto o cordeiro descansa, pincele cada pão pita dos dois lados com as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal, tempere com sal e pimenta. Grelhe até dourar e ficar levemente crocante, cerca de 30 segundos de cada lado.
Para preparar a salada, misture o suco de limão, o vinagre, o endro, o sal e a pimenta (a gosto) e o mel em uma tigela grande. Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre, até emulsionar. Junte o espinafre, o pepino, os tomates, as azeitonas e o queijo feta à tigela e misture bem.
Coloque uma pequena quantidade de salada em cada pão pita e cubra com algumas fatias de cordeiro.

Receita de salada Horiatiki no pão pita - Tapas com salada grega.