Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Prepare uma calda simples com chá preto, aromatizada com cardamomo e anis, e pincele os filés de salmão antes de grelhar. Reserve um pouco da calda para servir. O peixe fica muito saboroso, com lindas marcas de grelha caramelizadas.

Ingredientes:

• 1 xícara de chá Earl of Harlem Ambessa preparado
• 1 xícara de açúcar
• 8 vagens de cardamomo verde
• 2 anis-estrelados inteiros
• 6 filés de salmão (140-170 g cada)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, chá preto, cardamomo, anis estrelado

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Preparação:

Passo 1
• Prepare uma calda de açúcar aromática levando o chá, o açúcar e as especiarias ao fogo até ferver e o açúcar dissolver completamente. Coe e deixe esfriar.
Etapa 2
• Pincele os filés de salmão com um pouco de xarope meia hora antes de grelhar, reservando um pouco para servir.
Etapa 3
• Grelhe em fogo médio até que o peixe se desfaça facilmente em lascas, cerca de 7 minutos. Vire quando as marcas da grelha estiverem bem definidas, aproximadamente na metade do tempo de cozimento. Pincele o peixe com um pouco mais de xarope antes de retirá-lo da grelha.

Votos: 1