Salmão grelhado com legumes no papel alumínio

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 339, gordura total 16 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 40 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 77 mg, sódio 732 mg, açúcar 2 G.

Prepare uma refeição completa, rápida e deliciosa na grelha. Enquanto o salmão grelha, asse alguns legumes — brócolis e cenouras — em um pacote de papel alumínio ao lado. Sirva regado com molho de alho picante e polvilhado com sementes de gergelim, para um toque asiático.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

6 xícaras de floretes de brócolis
2 cenouras, cortadas diagonalmente em fatias de 0,5 cm de espessura.
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
4 filés de salmão com pele, 170 g cada (parte central), de preferência selvagem.
1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
Molho de alho e pimenta, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: salmão, cenoura, brócolis repolho, óleo de gergelim, molho de alho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto.
Misture o brócolis, as cenouras, o óleo vegetal, o sal e a pimenta em uma folha de papel alumínio resistente de 45 cm. Junte as duas laterais maiores do papel alumínio na parte superior e dobre-as duas vezes para selar. Junte as outras duas laterais menores e dobre-as para dentro, pressionando para selar; reserve.

Unte levemente metade da grelha. Seque o peixe com papel-toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque o maço de legumes na parte sem óleo da grelha e grelhe até que os legumes estejam macios, porém firmes, e o brócolis esteja verde brilhante e levemente tostado, cerca de 10 minutos. Grelhe o salmão na parte untada da grelha, com a pele para baixo, até que apareçam marcas de grelha nítidas, de 3 a 4 minutos. Vire o peixe e continue grelhando até que esteja cozido por completo, mas ainda ligeiramente rosado no centro, por mais 3 a 4 minutos.
Com cuidado para não se queimar com o vapor, abra o pacote de alumínio e misture bem os legumes. Divida a mistura em 4 pratos e coloque um pedaço de salmão sobre cada um. Regue o salmão com molho de alho e pimenta, polvilhe os legumes com sementes de gergelim e finalize com um fio de óleo de gergelim.

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