Salmão grelhado ao estilo cubano

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 483, gordura total 33 G., gorduras saturadas G., proteínas 36 G., carboidratos 13 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Salmão grelhado ao estilo cubano - Uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 filés de salmão (170 g) retirados do centro do peixe, sem pele.
1 lata (400 g) de palmito, cortado em pedaços de 2,5 cm.
0,5 litro de tomates-cereja ou tomates-uva, cortados ao meio
1/4 de xícara de azeite
Suco de 2 limões ou limas
2 dentes de alho grandes, picados
2 chalotas grandes, picadas
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de pimenta caiena
Sal
1/2 maço de coentro, picado grosseiramente
Óleo vegetal para lubrificação
2 xícaras de folhas verdes mistas para salada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Em uma tigela grande, misture 2 colheres de sopa de azeite, o suco de 1 limão, o alho, a chalota, o cominho, a pimenta caiena, 1 colher de chá de sal e metade do coentro. Adicione o salmão e vire os pedaços para que fiquem completamente cobertos com a marinada. Deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.
Entretanto, em uma tigela, misture os palmitos e os tomates com as 2 colheres de sopa de azeite restantes, o suco do limão restante e o coentro restante. Tempere com sal.

Unte a grelha com óleo vegetal. Grelhe o salmão, com a parte arredondada para baixo, até que a parte de baixo esteja dourada, cerca de 4 minutos. Vire e continue grelhando até que o outro lado esteja dourado e cozido por completo, por mais 2 a 3 minutos.

Disponha o peixe nos pratos. Sirva com salada de folhas verdes e palmito. Regue as folhas com o molho da salada.

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