Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Na culinária do Magreb, e em particular na culinária marroquina, os produtos lácteos fermentados são frequentemente usados ​​em pratos quentes. Combinados com especiarias, conferem um sabor e aroma ricos a peixes ou carnes. Marine o salmão em molho de iogurte e grelhe-o. O peixe ficará ainda mais macio e adquirirá um sabor único, picante e ligeiramente ácido. Cuscuz e legumes grelhados, como abobrinha, berinjela e tomate, são excelentes acompanhamentos. Sirva com um molho de iogurte leve e saboroso.

Ingredientes:

• 4 unidades. filé de salmão sem pele, parte central (200 g cada)
• 0,5 xícara de iogurte natural
• Suco de 1 limão e fatias de limão para servir.
• 1 colher de sopa de azeite, mais um pouco para untar a grelha.
• 2 a 3 dentes de alho amassados
• 1,5 colher de chá de coentro em pó
• 1,5 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 de xícara de coentro ou salsa picada, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, coentro, cominho, salsinha, iogurte

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o suco de limão, o azeite, o alho, o coentro, o cominho, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta a gosto. Despeje metade do molho em um saco plástico com fecho hermético, cubra o restante e leve à geladeira. Adicione o filé de salmão ao saco e misture com a marinada. Deixe na geladeira por 20 a 30 minutos, virando o salmão uma vez durante esse tempo.
Etapa 2
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Retire o salmão da marinada e seque o excesso com papel-toalha. Unte levemente a grelha com azeite e coloque os filés de salmão. Grelhe por 4 a 6 minutos de cada lado, dependendo da espessura do salmão. Polvilhe o salmão grelhado com ervas e sirva com molho de iogurte e fatias de limão.

Votos: 1