Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Prepare um delicioso salmão grelhado ao estilo asiático. Com exceção do tempo de marinada, todo o processo leva apenas alguns minutos. Para esta receita, use filés de salmão com pele. Marine-os por meia hora em uma mistura de molho de soja, gengibre fresco, xarope de bordo, molho picante e especiarias, reservando um pouco da marinada para pincelar o peixe durante o preparo na grelha. O salmão fica incrivelmente suculento, com a pele crocante e um delicioso molho, repleto de sabores salgados, doces, picantes e ácidos. Sirva polvilhado com cebolinha picada e sementes de gergelim.

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de azeite + mais para fritar
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 1 colher de sopa de mostarda chinesa
• 1 colher de sopa de molho Sriracha
• 2 dentes de alho amassados
• 4 filés de salmão com pele (170-200 g cada)
• 1 maço de cebolinhas verdes, picadas finamente.
• Sementes de gergelim para polvilhar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

molho de soja, óleo de gergelim, raiz de gengibre, xarope de bordo, mostarda, molho Sriracha, alho, salmão, cebolinhas, sésamo

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela grande, misture o azeite, o molho de soja, o óleo de gergelim, o gengibre, o xarope de bordo, a mostarda chinesa, o molho Sriracha e o alho. Despeje um terço da mistura em uma tigela pequena e reserve. Adicione os filés de salmão à tigela grande. Marine na geladeira, coberto, por 30 minutos.
Etapa 2
• Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione um pouco de azeite para cobrir o fundo da frigideira. Coloque o peixe com a pele virada para baixo e cozinhe até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Despeje a marinada reservada sobre o peixe. Vire e cozinhe até que o salmão esteja cozido por completo e a carne esteja dourada, por mais 3 a 4 minutos. Polvilhe com cebolinha e sementes de gergelim e sirva.

Votos: 1

Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.