Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O salmão é um peixe cujo sabor agrada até mesmo quem não gosta de outros peixes. Ele não encolhe muito depois de cozido, não se desfaz nem vira uma papa desagradável. O salmão é rico em vitaminas e energia, além de ser uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, essenciais para o bom funcionamento do cérebro e para a saúde cardiovascular. Experimente uma nova receita com este peixe. Um molho cítrico dará um toque especial e picante!

Ingredientes:

Salmão grelhado

• 4 filés de salmão (170g cada, 2,5cm de espessura)
• Azeite para untar a grelha

Glacê cítrico

• 3/4 de xícara de suco de laranja fresco
• 1/4 de xícara de suco de limão fresco
• 1/4 de xícara de suco de limão fresco
• 1/4 de xícara caldo de galinha
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de geleia de laranja
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa (15 g) de manteiga

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, Suco de laranja, suco de limão, suco de limão, geleia de laranja, açúcar mascavo, molho de soja, vinagre de arroz, alho

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Preparação:

Passo 1
• Glacê cítricoLeve ao fogo o suco cítrico, o caldo e o alho até ferver. geleia de laranjaNuma panela pequena, em fogo médio, misture o molho de soja, o vinagre, o açúcar mascavo e a manteiga. Mexa frequentemente para evitar que queime e para ajudar o açúcar a dissolver. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 15 a 20 minutos, até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 2
• Acenda a grelha.
  
  Pincele ambos os lados dos filés com azeite antes de grelhar e tempere com sal e pimenta a gosto. Grelhe o salmão por cerca de 4 minutos de cada lado, pincelando os filés com o molho durante os últimos minutos de cozimento.
Etapa 3
• Coloque os pedaços de salmão nos pratos de servir e pincele com o restante do molho antes de servir.
  
  Receita Salmão grelhado com molho.

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