Salmão grelhado com crosta agridoce
Votos: 6
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 355, gordura total 4 G., gorduras saturadas G., proteínas 35 G., carboidratos 4 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 355, gordura total 4 G., gorduras saturadas G., proteínas 35 G., carboidratos 4 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Dê um toque especial e único ao seu salmão frito. Esta receita combina, em perfeita harmonia, pimenta em pó, açúcar mascavo, cominho, sal e pimenta-do-reino, resultando em um peixe deliciosamente saboroso. Esfregue a mistura no peixe e grelhe ou frite na frigideira. O açúcar mascavo carameliza, criando uma crosta deliciosa na superfície do peixe, com um leve sabor de caramelo que complementa o agradável toque picante da pimenta e do cominho. Tenha cuidado para não cozinhar demais o salmão; cerca de 5 minutos de cada lado garantirão que ele fique macio, suculento e não resseque.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 filés de salmão (170g cada), sem pele e sem espinhas
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma grelha ou frigideira de grelhar com spray de cozinha e aqueça em fogo médio. Enquanto isso, misture o açúcar mascavo, pimenta em pó, cominho, sal e pimenta. Pincele cada filé de salmão com 0,5 colher de chá de azeite e, em seguida, esfregue cerca de 0,5 colher de sopa da mistura de temperos em cada pedaço.
- Grelhe o peixe com a parte da carne virada para baixo até ficar com marcas de grelha, por 4 a 5 minutos. Vire e grelhe por mais 5 a 6 minutos para um ponto malpassado ou por mais 1 a 2 minutos para bem passado. Transfira para uma travessa e sirva imediatamente.
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