Salmão grelhado com especiarias garam masala

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Como preparar salmão grelhado com garam masala

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 500, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 42 G., carboidratos 40 G., fibra 6 G., colesterol 80 mg, sódio 612 mg, açúcar 4 G.

Grelhe o salmão no ponto perfeito, cubra com limões e pão naan e sirva com uma salada suculenta e crocante de tomate e pepino. O garam masala, um tempero essencial em muitos pratos indianos, realça o sabor do peixe com suas notas agridoces.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 colher de sopa de óleo vegetal + um pouco mais para untar a grelha
2 tomates, cortados em pedaços
Meio pepino, fatiado
Um quarto de cebola doce, fatiada bem fina.
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
4 filés de salmão selvagem, cortados ao meio com pele (140–170 g cada)
1 colher de chá de garam masala
2 pães naan
3 limões, cortados ao meio
1 abacate, em cubos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Unte levemente as grelhas com óleo. Em uma tigela média, misture os tomates, o pepino, a cebola, o gengibre, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino.
Esfregue o salmão com garam masala na parte superior e nas laterais; tempere generosamente com sal e pimenta. Pincele ambos os lados dos pães achatados e as fatias de limão com óleo vegetal. Grelhe o peixe até dourar, mas ainda estar rosado no centro, de 4 a 5 minutos de cada lado.

Grelhe os limões até ficarem bem dourados, cerca de 2 minutos de cada lado. Grelhe o pão, cerca de 1 minuto de cada lado.
Esprema o suco de duas metades de limão grelhado sobre a salada de tomate e pepino, adicione o abacate e misture. Divida entre os pratos. Cubra cada prato com um pedaço de salmão e meia metade de limão grelhado. Corte o pão naan em fatias e sirva com o salmão.

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