Salmão teriyaki com cebolinha grelhada e salada de abacate e pepino
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O filé de salmão e as cebolinhas são pincelados com um saboroso molho teriyaki e grelhados até ficarem com marcas de grelha deliciosas e um brilho intenso. Sirva com uma salada de abacate e pepino com um leve vinagrete teriyaki. Polvilhe com sementes de gergelim para um toque asiático.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 0,5 xícara de molho teriyaki japonês para cozinhar
- 4 filés de salmão, 110g cada (porção central)
- 1 maço de cebolinhas verdes, com as raízes aparadas
- 2 pepinos, cortados em fatias em forma de meia-lua.
- 1 abacate, em cubos
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas
- Óleo vegetal para untar as grelhas.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio.
- Em uma tigela média, misture o vinagre de arroz com 1/4 de xícara de molho teriyaki japonês. Unte a grelha com óleo vegetal. Pincele o salmão e a cebolinha com óleo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque o salmão na grelha, com a parte plana para baixo, e pincele a parte de cima com um pouco do molho teriyaki restante.
- Coloque as cebolinhas na grelha e pincele com um pouco do molho teriyaki restante. Tampe e cozinhe até que as cebolinhas estejam chamuscadas e macias, cerca de 3 minutos. Vire o peixe, pincele com mais molho e continue cozinhando até que o peixe esteja quase cozido (ele continuará cozinhando mesmo depois de retirado da grelha), de 4 a 5 minutos de cada lado.
- Transfira o peixe e as cebolinhas para uma tábua de corte. Pique as cebolinhas finamente.
- Coloque o pepino, o abacate e a cebolinha em uma tigela com o molho de vinagre e misture. Divida a salada em 4 pratos. Coloque o salmão em um prato ao lado da salada. Polvilhe com sementes de gergelim.
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