Salmão grelhado no papel alumínio
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 477, gordura total 34 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 36 G., carboidratos 5 G., fibra 1 G., colesterol 124 mg, sódio 540 mg, açúcar 2 G.
Calorias 477, gordura total 34 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 36 G., carboidratos 5 G., fibra 1 G., colesterol 124 mg, sódio 540 mg, açúcar 2 G.
Esta receita simples de salmão embrulhado em papel alumínio vai inspirá-lo a grelhar o ano todo. Em vez de usar vários filés menores, cozinhamos um pedaço grande de peixe e o desfiamos antes de servir. Combine limão, cebola, alho e manteiga para o molho de peixe perfeito.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cebola roxa, cortada ao meio no sentido do comprimento e fatiada bem fina.
- 1 limão, fatiado bem fino, sem sementes.
- 1 dente de alho, fatiado finamente
- 1 filé de salmão com 700 g, corte central, sem pele
- 55 g de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de sopa de tempero italiano seco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Misture a cebola, o limão e o alho com uma pitada generosa de sal e pimenta. Espalhe a mistura no centro de um pedaço de papel alumínio resistente de aproximadamente 60 cm. Coloque o peixe sobre a mistura de cebola, regue com manteiga derretida e polvilhe com tempero italiano. Tempere com sal e pimenta.
- Dobre as duas laterais mais compridas da folha de alumínio para cima para selar. Dobre as pontas da folha para dentro e pressione para selar, deixando um pequeno espaço no interior para a circulação do vapor.
- Coloque o pacote na grelha e cozinhe por 10 a 15 minutos. Com cuidado, para evitar queimaduras de vapor, abra o pacote e verifique o ponto de cozimento. Ele deve estar quase opaco, com o centro levemente rosado. Transfira o pacote para uma tábua de corte e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Corte o salmão em 4 pedaços iguais e divida entre 4 pratos. Distribua a cebola e os limões uniformemente sobre o peixe e regue com o suco que ficou no papel alumínio.
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