Salmão com cobertura de molho de soja agridoce, acompanhado de brócolis e arroz com limão.

Votos: 1

Como preparar: Salmão com molho de soja agridoce, acompanhado de brócolis e arroz com limão.

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 719, gordura total 27 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 45 G., carboidratos 77 G., fibra 6 G., colesterol 94 mg, sódio 1325 mg, açúcar 27 G.

Uma refeição deliciosa e completa, inspirada na culinária tailandesa: arroz de limão aromático servido com um suculento filé de salmão ao molho de soja e brócolis crocante cozido no vapor. Coentro fresco dá o toque final. O prato todo fica pronto em no máximo meia hora.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Arroz com limão

1 xícara de arroz jasmim
Raspas de 1 limão

Salmão

1 colher de sopa de óleo vegetal
4 filés de salmão sem pele, pesando 180 g cada, secos com papel toalha.
1/3 de xícara de mel
1/3 de xícara de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de chá de gengibre ralado finamente
2 dentes de alho ralados
Suco de 1 limão e meio limão, cortado em fatias finas em formato de meia-lua.
Folhas de coentro, para servir

Brócolis

1 maço de brócolis, lavar, cortar os talos a 8 cm.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Arroz com limão:

Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem e mantenha-o aquecido.
Salmão:

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo vegetal e aqueça até brilhar. Adicione o peixe, com a parte da carne virada para baixo, e frite até dourar, por cerca de 3 minutos.

cobertura de soja pegajosa:

Numa tigela, misture o mel, o molho de soja, o vinagre, o gengibre, o alho e o suco de limão. Vire o peixe e despeje a mistura de soja no fundo da panela. Deixe ferver e regue o salmão com essa mistura enquanto cozinha, por cerca de 5 a 7 minutos, até ficar macio.
Enquanto isso, leve uma panela com água e um cesto para cozinhar a vapor para ferver em fogo alto. Adicione o brócolis, tampe e cozinhe no vapor até ficar al dente, de 4 a 5 minutos.
Transfira o peixe para um prato. Adicione os gomos de limão à panela e cozinhe em fogo baixo até que o molho fique bem pegajoso, por mais 3 minutos aproximadamente.
Adicione raspas de limão ao arroz e misture. Transfira para uma travessa. Disponha o brócolis sobre o arroz, adicione o peixe, o molho e as fatias de limão, e finalize com coentro.