Salmão assado em tábua de cedro com cobertura de xarope de bordo e gengibre.
Votos: 4
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Salmão assado em tábua de cedro com cobertura de bordo e gengibre - Receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 filé de salmão com pele, pesando entre 900 e 1400 g (aproximadamente 4 cm de espessura)
- 1/4 de xícara xarope de bordo
- 1 pedaço (5 cm) de gengibre, descascado e ralado finamente
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- Raspas finamente raladas e suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 tábua de cedro para defumar, medindo 40 x 20 cm.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: salmão, xarope de bordo, raiz de gengibre, coentro, limão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a tábua de cedro em um recipiente de tamanho adequado, encha-o com água fria e deixe-a de molho por 2 horas, pressionando-a com um peso em cima.
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Tempere o salmão com coentro, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Deixe o peixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.
- Entretanto, misture o xarope de bordo, o gengibre, as raspas de limão e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo e cozinhe até o molho engrossar um pouco, por cerca de 7 minutos. Em seguida, adicione o suco de limão.
- Retire a tábua da água e seque-a bem. Coloque-a numa assadeira no forno e pré-aqueça por 15 minutos. Coloque o peixe com a pele virada para baixo sobre a tábua quente e pincele metade da cobertura por cima.
Asse o salmão até que a carne esteja firme, por cerca de 12 minutos. - Ligue o forno na função grill. Pincele o peixe com o restante do molho e continue assando por mais 2 a 3 minutos, até dourar.
Retire o salmão do forno e deixe-o na tábua por 5 minutos.
Sirva o peixe quente ou à temperatura ambiente. salada de arroz .
Categorias:
Receitas semelhantes
