Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A romã adiciona um toque agridoce e uma tonalidade rubi a este prato impressionante, perfeito tanto para as festas de fim de ano quanto para um jantar rápido durante a semana. O melaço de romã serve de base para um glacê frutado no filé de salmão, que carameliza perfeitamente na superfície. Enquanto o peixe está na air fryer, prepare um molho vibrante com sementes de romã, coentro e pimenta serrano. Todo o prato leva cerca de 20 minutos para ficar pronto.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de melaço de romã
• 1,5 colher de chá de molho de pimenta doce
• 1,5 colher de chá de molho de soja levemente salgado
• 1 dente de alho ralado
• 2 colheres de chá de mel
• Suco de 1 limão
• 4 filés de salmão sem pele, pesando 220 g cada (parte central)
• 0,5 colher de sopa de sementes de romã
• 1/4 de xícara de folhas de coentro fresco, picadas finamente
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pimenta serrano, sem sementes e picada finamente (opcional)
• Equipamento especialFritadeira a ar de 6 litros.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, romã, molho de pimenta, pimenta serrano, Lima, mel

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela média, misture o melaço de romã, o molho de pimenta doce, o molho de soja, o alho, 1 colher de chá de mel, metade do suco de limão, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea. Pincele os filés de salmão com o molho e polvilhe cada um com 1/4 de colher de chá de sal.
Etapa 2
• Coloque os pedaços de peixe na cesta da fritadeira a ar, certificando-se de que não se toquem. Cozinhe a 200 °C (400 °F) até que a superfície do peixe esteja caramelizada e a carne se desfaça facilmente com um garfo, 6 minutos para malpassado e 7 minutos para ao ponto.
Etapa 3
• Entretanto, misture as sementes de romã, o coentro, o azeite, a pimenta serrano, a colher de chá de mel restante, o suco de limão, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
Passo 4
• Transfira o peixe para uma travessa e regue com o molho de romã.
  
  Observação
  As configurações da sua fritadeira elétrica podem variar dependendo do modelo. Siga sempre as instruções do fabricante ao utilizá-la.

Votos: 1