Costelinhas de porco com cobertura de chá doce, acompanhadas de salada de batata e limão.
Votos: 3
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
As costelas de porco são suculentas, com um sabor rico e vibrante. O glacê de chá doce realça o sabor da carne e a torna ainda mais apetitosa, com uma linda crosta dourada. A salada de batata com limão é delicada, fresca e leve, um complemento perfeito para as costelas de porco assadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 porções de costelinha suína (aproximadamente 900 g)
- 6 saquinhos de chá preto
- 1/4 colher de sopa + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 laranja
- 900 g de batatas descascadas e cortadas
- 1/2 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o chá de três saquinhos em uma tigela e misture com 1/4 de xícara de açúcar mascavo, 2 colheres de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Rale finamente a casca da laranja. Seque as costelas com papel-toalha e retire a membrana da parte inferior.
Esfregue as costelas com a mistura de chá; coloque-as em uma assadeira, com a parte da carne voltada para cima, e deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos. - Pré-aqueça o forno a 135°C.
Deixe os 3 saquinhos de chá restantes em infusão em 2 xícaras de água fervente por 5 minutos. Retire os saquinhos e adicione as 2 colheres de sopa restantes de açúcar mascavo e o suco de meia laranja. Despeje a mistura na assadeira ao redor das costelas.
Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja completamente cozido. - Entretanto, coloque as batatas em uma panela com água salgada; leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos, até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar um pouco.
Numa tigela grande, misture a maionese e a salsa. Rale finamente a casca de meio limão e adicione o suco de meio limão. Coloque as batatas na tigela e adicione 1 colher e meia de chá de sal e pimenta a gosto. Leve a salada de batata à geladeira. - Retire as costelas do forno e aumente a temperatura para 230°C. Despeje o líquido do cozimento em uma panela e leve para ferver em fogo médio.
Despeje o molho sobre as costelas, volte a colocá-las no forno e cozinhe por 20 a 30 minutos, sem tampa, regando ocasionalmente, até que as costelas estejam escuras e brilhantes. Quando o líquido restante na panela atingir a consistência de xarope, adicione suco de limão a gosto. Pincele as costelas com o molho. - Corte as costelas em pedaços e sirva com salada de batata.
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