Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Diferentemente da receita tradicional, os Ovos Florentine, juntamente com o molho e o espinafre, são assados ​​em elegantes ramequins. Esta apresentação única certamente encantará seus convidados durante o brunch de domingo ou um jantar leve. Esta receita rende 4 porções. Preencha cada ramequim com um molho espesso e cremoso com parmesão, espinafre, chalotas e pedaços de presunto. Faça um buraco no centro de cada ramequim e quebre um ovo dentro. Em seguida, polvilhe tudo com mussarela ralada e asse até que as claras estejam firmes e as gemas ainda moles. Coma seus Ovos Florentine com uma colher e aproveite.

Ingredientes:

• 150 g de espinafre pequeno
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 chalota, fatiada finamente
• 1 dente de alho picado
• 80 g de presunto fatiado finamente, de preferência sem açúcar, picado grosseiramente.
• 1,5 xícaras de creme de leite fresco
• 0,5 colher de chá de mostarda granulada
• 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
• 1/3 colher de sopa de parmesão ralado
• 4 ovos grandes
• 1/4 colher de sopa de mussarela ralada
• 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas
• Equipamento especial: 4 ramequins, 240 ml cada.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, creme, queijo mussarela, queijo parmesão, presunto, espinafre, noz-moscada, mostarda integral

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela média com água salgada ao fogo até ferver. Encha uma tigela grande com água e gelo. Adicione o espinafre à água fervente, mexa por alguns segundos até murchar e, com uma escumadeira, transfira-o para a tigela com água e gelo. Escorra o espinafre e transfira-o para um pano de prato limpo. Torça o pano com o espinafre para remover toda a água. Separe os grumos e reserve.
Etapa 2
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
Etapa 3
• Aqueça uma frigideira média em fogo médio-alto e adicione a manteiga. Assim que a manteiga derreter, adicione as chalotas e refogue, mexendo, até ficarem macias e levemente douradas, por cerca de 2 minutos. Adicione o alho e o presunto e cozinhe por mais um minuto. Adicione o creme de leite e misture a mostarda, a noz-moscada, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe ferver em fogo baixo e, em seguida, adicione o parmesão. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar um pouco, por 2 a 3 minutos, depois adicione o espinafre e desligue o fogo.
Passo 4
• Coloque quatro ramequins de 240 ml (8 onças) em uma assadeira e distribua o molho cremoso uniformemente entre eles. Com uma colher, empurre um pouco do recheio para as bordas, criando uma pequena cavidade no centro. Quebre um ovo no centro de cada ramequim e tempere com sal e pimenta-do-reino. Polvilhe cada porção com 1 colher de sopa de mussarela ralada.
Etapa 5
• Asse até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto e a superfície esteja dourada, de 15 a 20 minutos. Polvilhe com salsa e sirva.

Votos: 3