Ovos Florentine com espinafre cremoso e bacon para o café da manhã
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 468, gordura total 41 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 17 G., carboidratos 9 G., fibra 2 G., colesterol 249 mg, sódio 628 mg, açúcar 4 G.
Calorias 468, gordura total 41 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 17 G., carboidratos 9 G., fibra 2 G., colesterol 249 mg, sódio 628 mg, açúcar 4 G.
Esta é a versão mais leve de Giada De Laurentiis para ovos Benedict. Ela substitui o tradicional pãozinho por uma fatia grossa de tomate grande, coberta com espinafre cremoso, um ovo pochê e presunto frito esfarelado. Um prato perfeito para um brunch de domingo ou um jantar leve.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 fatias finas de presunto ou bacon
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 3 dentes de alho amassados
- 5 colheres de sopa (150 g) de espinafre baby
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco
- 2/3 de xícara de queijo pecorino ralado
- 1 colher de sopa de sal grosso + um pouco mais para servir
- pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 4 ovos à temperatura ambiente
- 2 tomates coração de boi, descascados e cortados em fatias de 2,5 cm de espessura.
- spray de cozinha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma assadeira no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Unte a assadeira com óleo em spray. Distribua o presunto em uma única camada na assadeira preparada e asse até que o bacon esteja crocante, cerca de 6 a 8 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente, depois esfarele em pedaços pequenos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue até perfumar, por cerca de 30 segundos. Adicione o espinafre e a noz-moscada e cozinhe até o espinafre murchar, por cerca de 1 a 2 minutos. Adicione o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o líquido engrossar ligeiramente, por cerca de 5 minutos. Retire a frigideira do fogo e incorpore o queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque 7 cm de água em uma panela pequena. Adicione 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de suco de limão. Leve a água para ferver em fogo médio. Quebre o ovo em uma tigela pequena, com cuidado para não romper a gema. Mergulhe o ovo lentamente na água. Usando uma colher de pau, mexa bem a água ao redor do ovo. Cozinhe por 2 a 2,5 minutos, até que a clara esteja firme e a gema mole. Retire o ovo da água com uma escumadeira e seque-o com papel-toalha. Repita com os ovos restantes.
- Para servir, coloque uma fatia de tomate em cada prato e tempere com sal e pimenta. Distribua um quarto do molho de espinafre sobre a fatia de tomate. Cubra com um ovo pochê e presunto cru esfarelado. Sirva quente.
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