Sopa de batata assada (Dieta Ket)
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 350, gordura total 26 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 25 G., carboidratos 10 G., fibra 3 G., colesterol 65 mg, sódio 1390 mg, açúcar 3 G.
Calorias 350, gordura total 26 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 25 G., carboidratos 10 G., fibra 3 G., colesterol 65 mg, sódio 1390 mg, açúcar 3 G.
A couve-flor e os rabanetes assados conferem a esta sopa cremosa e substanciosa um sabor rico e uma textura perfeita. Sirva-a aos seus entes queridos e eles jurarão que é sopa de batata. Coberta com queijo, bacon crocante e uma colherada de creme azedo, é como uma batata assada quentinha numa tigela, sem os carboidratos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 couve-flor pequena, cortada em floretes (cerca de 3 xícaras)
- 1 maço de rabanetes, descascados e cortados em quartos (cerca de 1 1/4 xícara)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora
- 6 fatias de bacon cru, picadas finamente
- 1 cebola amarela grande, picada finamente (cerca de 2 xícaras)
- 2 talos de aipo picados (cerca de 1/2 xícara)
- 3 dentes de alho picados (cerca de 1 colher de sopa)
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 110 g de queijo cheddar ralado (cerca de 1 xícara)
- Molho picante, opcional
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada para servir (opcional)
- Creme azedo para servir (opcional).
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma assadeira grande na grade central do forno. Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Em uma tigela grande, misture a couve-flor e os rabanetes com o azeite, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Retire cuidadosamente a assadeira quente do forno e disponha os legumes em uma única camada. Asse até que os legumes estejam macios e caramelizados em alguns pontos, mexendo uma ou duas vezes, por 25 a 30 minutos.
- Coloque o bacon em uma panela grande em fogo médio-baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante e dourado, de 10 a 13 minutos. Com uma escumadeira, transfira o bacon para um prato pequeno. Escorra a maior parte da gordura da panela, reservando 1 colher de sopa. Adicione a cebola e o aipo, polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto. Despeje o caldo, adicione os legumes assados e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
- Despeje a sopa no liquidificador em porções. Adicione a manteiga e 3/4 de xícara de queijo e bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal, pimenta e molho picante, se desejar. Retorne a sopa à panela para aquecer.
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