Pão de amêndoas (Dieta cetogênica)
Votos: 99
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 240, gordura total 22 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 8 G., carboidratos 5 G., fibra 2 G., colesterol 135 mg, sódio 200 mg, açúcar 1 G.
Calorias 240, gordura total 22 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 8 G., carboidratos 5 G., fibra 2 G., colesterol 135 mg, sódio 200 mg, açúcar 1 G.
Para fazer este pão dietético, você precisará apenas de cinco ingredientes fáceis de encontrar: farinha de amêndoa, manteiga, ovos, fermento em pó e uma pitada de sal grosso. Ao misturar a massa, separe as gemas das claras e incorpore as claras em neve delicadamente para deixar o pão mais fofo. Este pão é muito baixo em carboidratos e ideal para a dieta cetogênica. Pode ser usado para torradas, sanduíches ou como substituto do pão comum — em resumo, em qualquer receita que peça pão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para untar a panela.
- 1 xícara e 3/4 de farinha de amêndoa branqueada
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 6 ovos grandes, à temperatura ambiente, com as claras separadas das gemas.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e unte uma forma de pão de 22 x 12 cm (9 x 5 polegadas). Forre a forma com uma folha de papel manteiga com uma sobra de 5 cm (2 polegadas) em cada lado (isso facilitará a remoção do pão da forma).
- Numa tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o fermento em pó e o sal. Incorpore as gemas e a manteiga.
- Em outra tigela grande, bata as claras em neve com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes. Incorpore cerca de um terço das claras em neve à mistura de amêndoas. Em seguida, incorpore delicadamente o restante das claras, tomando cuidado para não bater demais a massa (não tem problema se alguns traços de clara permanecerem na massa).
- Despeje a massa na forma preparada e asse até dourar e um palito inserido no centro sair limpo, de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar completamente na forma sobre uma grade. Retire o papel manteiga da forma. Corte em fatias para sanduíches ou torradas, ou saboreie com um pouco de manteiga. Embale as sobras e guarde em temperatura ambiente por até 5 dias.
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