Biscoitos Mexicanos com Gotas de Chocolate (Dieta Keto)
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15 biscoitos
Os biscoitos de chocolate mexicanos são feitos com uma pitada de pimenta caiena, que adiciona um toque picante ao chocolate e, quando combinada com canela, realça seu sabor. Esta receita é adequada para a dieta cetogênica e, em vez de farinha de trigo, os biscoitos levam farinha de coco e de amêndoa, que também conferem um sabor maravilhoso ao chocolate, e eritritol, um adoçante, em vez de açúcar. Antes de assar, cada biscoito é polvilhado com uma mistura de eritritol e canela e, no forno, desenvolvem rachaduras deliciosas — uma característica dos tradicionais biscoitos de chocolate mexicanos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 60 g de manteiga sem sal, derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
- 3/4 de xícara de farinha de amêndoa branqueada
- 0,5 xícara de farinha de coco
- 1/3 de xícara de cacau em pó
- 3/4 colher de chá de sal fino
- 0,5 colher de chá de creme tártaro
- 0,5 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 xícara + 1/4 colher de chá de eritritol (ver Nota)
- 1,5 colher de chá de canela em pó
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de amêndoa, ovos, creme de tártaro, pimenta caiena moída, canela, cacau
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Numa tigela pequena, misture a manteiga, o extrato de baunilha e os ovos.
- Em uma tigela grande, misture as farinhas de amêndoa e de coco, o cacau em pó, o sal, o cremor tártaro, a pimenta caiena, o bicarbonato de sódio, 1/2 xícara de eritritol e 1 1/4 colher de chá de canela. Usando uma batedeira, incorpore a mistura de ovos aos ingredientes secos e sove até obter uma massa homogênea. A massa ficará com uma aparência quebradiça, mas deve se unir ao ser pressionada.
- Usando as mãos, pegue uma colher de sopa cheia de massa de cada vez e forme bolinhas, depois coloque-as uniformemente na assadeira preparada; isso evitará que os biscoitos se espalhem muito durante o cozimento. Pressione levemente cada bolinha com a palma da mão.
- Misture o restante de 1/4 de colher de chá de eritritol com 1/4 de colher de chá de canela e polvilhe sobre os biscoitos. Asse até que estejam firmes e com rachaduras na superfície, de 13 a 15 minutos. Deixe esfriar.
Observação
O eritritol é um substituto do açúcar que pode ser encontrado na maioria das lojas de produtos naturais ou online.
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