Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Mesmo em uma dieta com baixo teor de carboidratos, não há motivo para abrir mão do seu frango empanado crocante favorito — tão delicioso e apetitoso. Basta substituir a farinha de rosca de trigo por farinha de amêndoa e prepará-lo da maneira clássica. Os filés de peito de frango são levemente polvilhados com farinha de amêndoa, depois mergulhados em ovos batidos, empanados em uma mistura de farinha de amêndoa, parmesão ralado, páprica e alho, e fritos em uma frigideira até ficarem dourados e crocantes. O interior fica incrivelmente suculento. Você pode fazer frango à parmegiana para as festas de fim de ano usando o mesmo princípio.

Ingredientes:

• Peito de frango fatiado finamente com 0,7 cm de espessura
• 2 xícaras de farinha de amêndoa
• 3 ovos grandes
• 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
• 1,5 colher de chá de páprica
• 0,5 colher de chá de alho em pó
• Ghee ou óleo de abacate, para fritar
• Fatias de limão, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, farinha de amêndoa, queijo parmesão, ovos, alho em pó, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Bata os pedaços de frango com mais de 0,5 cm de espessura, um de cada vez, com um martelo de carne, entre duas folhas de filme plástico, até que fiquem com 0,5 cm de espessura.
Etapa 2
• Coloque o frango em uma assadeira ou prato e polvilhe com sal e farinha de amêndoa suficiente para cobrir levemente os dois lados.
Etapa 3
• Bata os ovos em uma tigela larga e rasa. Em outra tigela larga e rasa, misture a farinha de amêndoa restante com o parmesão, a páprica e o alho em pó.
Passo 4
• Mergulhe 1 ou 2 pedaços de frango nos ovos, cobrindo-os completamente. Deixe escorrer o excesso e, em seguida, passe o frango na mistura de farinha de amêndoa e parmesão. Coloque-o novamente na assadeira ou prato e repita o processo com o restante do frango.
Etapa 5
• Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça 0,5 cm. ghee Aqueça o óleo de abacate em uma frigideira até ficar bem quente, mas sem fumegar. Adicione metade do frango e cozinhe até dourar de um lado, cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, por mais 3 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha e repita com o restante do frango, adicionando mais óleo à frigideira, se necessário. Sirva o frango com fatias de limão.

Votos: 10