Cheesecake (dieta cetogênica)
Votos: 34
Tempo: 6 horas
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Este cheesecake aveludado com base crocante é tão saboroso e texturizado quanto um cheesecake tradicional, mas é perfeitamente adequado para a dieta cetogênica. A base é feita com uma mistura de farinha de amêndoa, coco ralado fino e manteiga, enquanto o recheio é generosamente preparado com cream cheese (um ótimo ingrediente cetogênico!), um toque de creme de leite e ovos. O eritritol é um excelente substituto do açúcar, tem zero calorias e não possui sabor amargo. A baunilha natural e as raspas de limão perfumarão o cheesecake e toda a sua casa com um aroma maravilhoso. Retire do forno enquanto o centro ainda estiver úmido. Após algumas horas na geladeira, o cheesecake firmará e desenvolverá a textura perfeita.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cheesecake
- 3 embalagens de 220g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 1 xícara e 1/4 de eritritol
- 3/4 de xícara de creme azedo
- 1 fava de baunilha, cortada ao meio no sentido do comprimento e com as sementes raspadas.
- Raspas de meio limão
- Uma pitada de sal grosso
- 3 ovos grandes, à temperatura ambiente
- Equipamento especialForma de fundo removível com 22 cm de diâmetro.
Bolo
- 3/4 de xícara de amêndoas moídas finamente ou farinha de amêndoas
- 0,5 xícara de coco ralado fino (sem açúcar) ou farinha de coco
- 1/4 de xícara de coco ralado sem açúcar, torrado
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 110 g de manteiga sem sal, derretida
- Uma pitada de sal grosso
- spray de cozinha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C (350°F). Forre a parte externa de uma forma de fundo removível com papel alumínio. Unte levemente o interior da forma com spray de cozinha.
- Bolo:
Em uma tigela média, misture as amêndoas picadas, o coco ralado fino, o coco torrado, a canela, a manteiga e o sal. Com as mãos úmidas, espalhe a mistura uniformemente no fundo da forma preparada, subindo 1 cm pelas laterais. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. - Cheesecake:
Em um processador de alimentos, misture o cream cheese, o eritritol, o creme de leite, as sementes de baunilha, as raspas de limão e o sal até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Espalhe o recheio na forma e asse até que as bordas do cheesecake estejam firmes, mas o centro ainda esteja levemente mole, por cerca de 1 hora e meia. - Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 4 horas ou durante a noite toda.
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