Tempo:

Prepare um ovo cozido com a gema mole para o café da manhã.

Esta versão de Ovos Florentine é baseada na receita. ovos BenedictOvos escalfados perfeitos, servidos sobre scones ingleses tostados, cobertos com espinafre temperado com alho e um leve molho de queijo com páprica defumada espanhola.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
• 1,5 colheres de sopa de farinha
• 0,75 xícaras de leite
• 50 g de queijo Gruyère
• 0,25 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 chalota média
• 1 dente de alho
• 300 g de espinafre jovem
• 4 ovos grandes
• 2 Inglês scone
• Cebolinha

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Queijo Gruyère, espinafre, leite, ovos, chalotas, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela pequena, derreta 1 colher de sopa (15 g) de manteiga. Junte a farinha e mexa até formar uma pasta. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até ficar homogêneo, e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo sempre, até o gosto de farinha desaparecer, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e incorpore o queijo Gruyère e a páprica. Tempere o molho com sal e pimenta. Cubra e mantenha aquecido.
Etapa 2
• Em uma frigideira grande, derreta a colher de sopa de manteiga restante no azeite. Adicione a chalota e o alho e refogue em fogo médio-alto até ficarem macios, cerca de 3 minutos. Adicione o espinafre e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até murchar, cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 3
• Coloque água em uma frigideira grande e funda e leve para ferver. Quebre os ovos na frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 minutos, até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam moles. Com uma escumadeira, transfira os ovos pochê para um prato e seque-os com papel-toalha.
  
  Coloque duas metades de scone inglês em cada prato. Polvilhe espinafre sobre os scones e cubra com ovos pochê. Regue com molho Mornay e decore com cebolinha. Sirva imediatamente.
  
  Coleção aperitivos de ovo.

Votos: 3