Brownie (dieta cetogênica)

Votos: 20

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 bolos

Valor nutricional por porção:

Calorias 170, gordura total 16 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 4 G., carboidratos 6 G., fibra 1 G., colesterol 70 mg, sódio 65 mg, açúcar 1 G.

Quem segue a dieta cetogênica não precisa abrir mão de um delicioso e rico brownie de chocolate. Este brownie, perfeito para quem está de dieta, agrada a todos, até mesmo quem não está. É feito com chocolate natural sem açúcar, eritritol e farinha de amêndoas. Polvilhe o brownie com nozes ou coco ralado e asse até as bordas ficarem douradas. Não asse demais para aproveitar ao máximo sua textura macia e o sabor intenso de chocolate.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

110 g de manteiga sem sal, derretida e resfriada.
1/4 de xícara de cacau em pó
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
1 colher de chá de extrato de baunilha ou uma pitada de vanilina
2 ovos grandes + 1 gema, à temperatura ambiente
1/3 de xícara de adoçante eritritol granulado (ver Nota)
2/3 de xícara de farinha de amêndoa
0,5 colher de chá de sal grosso
0,5 xícara de nozes picadas ou flocos de coco cru (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate escuro, gotas de chocolate (grânulos), ovos, creme, farinha de amêndoa, cacau, flocos de coco, nozes

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre uma assadeira quadrada de vidro ou cerâmica de 20 cm com papel manteiga, deixando uma sobra nas laterais.
Numa tigela média, misture a manteiga, o cacau em pó, o creme de leite e a baunilha. Adicione os ovos e a gema e bata até incorporar.

Reserve uma pitada generosa de adoçante para a cobertura. Em uma tigela média separada, misture a farinha de amêndoa, o sal e o restante do adoçante.
Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e cacau e incorpore delicadamente. Despeje a massa na forma preparada e use uma espátula para espalhá-la uniformemente até as bordas. Se desejar, polvilhe com nozes ou coco ralado. Polvilhe com o adoçante reservado.
Asse até que as bordas estejam opacas e completamente firmes, mas o centro ainda esteja levemente brilhante, de 18 a 20 minutos. Deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos, depois retire o papel manteiga da forma e transfira para uma grade para esfriar completamente. Corte em 12 pedaços. Guarde em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até 3 dias.

Observação

O eritritol é um substituto do açúcar que pode ser encontrado na maioria das lojas de produtos naturais ou online.