Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Peito de frango suculento em molho de vinho e creme sobre uma cama de espinafre escalfado é um prato maravilhoso tanto para uma ceia festiva quanto para um jantar leve, porém especial, depois do trabalho, já que leva no máximo meia hora para preparar. Os peitos de frango são empanados na farinha e fritos até dourar, depois cozidos em um molho de vinho branco seco, creme de leite e salsa até ficarem suculentos e macios por dentro. Sirva o frango à florentina sobre o espinafre levemente refogado.

Ingredientes:

• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• Farinha premium para polvilhar
• 80 g de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de chalotas, fatiadas finamente
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1,5 xícaras de vinho branco seco
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 2 pacotes de 280g de espinafre picado congelado, descongelado e espremido para secar.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, vinho branco, espinafre, creme

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, passe na farinha para cobrir levemente. Retire o excesso de farinha. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande de fundo grosso em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira o frango para um prato e cubra com papel-alumínio para mantê-lo aquecido.
Etapa 2
• Na mesma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a chalota e o alho e refogue, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela, até que a chalota fique translúcida, cerca de 1 minuto. Despeje o vinho. Aumente o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até que o líquido reduza pela metade, cerca de 3 minutos.
Etapa 3
• Adicione o creme de leite e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, por cerca de 3 minutos. Junte a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o frango e o suco que se formou ao molho e vire o frango para que fique bem envolvido no molho.
Passo 4
• Enquanto isso, em outra frigideira grande, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em fogo médio. Adicione o espinafre e refogue até aquecer bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira o espinafre para uma travessa. Coloque o frango por cima do espinafre. Regue com o molho e sirva.

Votos: 4