Caçarola de café da manhã (Dieta Ket)

Votos: 2

Como preparar - Caçarola de café da manhã cetogênica

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Todos vão adorar esta caçarola de café da manhã colorida e deliciosa, até mesmo aqueles que não estão de dieta. Ela é feita com carne de porco moída com chorizo, cebola roxa frita, bastante queijo ralado, espinafre e legumes assados. Cada ingrediente da caçarola é cozido separadamente, depois disposto em camadas em uma assadeira, coberto com a mistura de ovos e assado até que os ovos estejam firmes. Para a mistura de legumes assados, prepare nabos, rabanetes e aipo-rábano. Eles combinam perfeitamente e desenvolvem uma textura macia após assar. Sirva a caçarola regada com creme azedo. Perfeita para um café da manhã reforçado, rico em proteínas e fibras.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 nabo médio (cerca de 220g), descascado e cortado em cubos de 1cm.
1 pacote com 220 g de rabanetes (aproximadamente 1 maço), os maiores cortados em 4 pedaços e os menores ao meio.
1/4 de raiz de aipo média (cerca de 110 g), descascada e cortada em cubos de 1 cm.
0,5 colher de chá de cominho em pó
450 g linguiça de chorizo crua, remova as cascas
1 cebola roxa pequena, cortada em cubos de 1 cm.
1 bloco (220 g) de queijo Monterey Jack ralado
3 xícaras de espinafre baby bem compactado
1/3 de xícara de creme de leite fresco
12 ovos grandes
Creme azedo, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: nabo, rabanete, raiz de aipo, espinafre, ovos, creme, nata, queijo Monterey Jack, kupaty (salsichas fritas), cominho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira de 22 x 32 cm com 1 colher de sopa de manteiga.
Coloque os nabos, os rabanetes e o aipo em uma assadeira. Derreta a colher de sopa de manteiga restante e regue sobre os legumes. Polvilhe com cominho, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e misture bem para envolver todos os legumes.

Asse, mexendo uma vez na metade do tempo, até que os legumes estejam completamente macios e comecem a dourar, cerca de 12 minutos. Reserve para esfriar um pouco. Reduza a temperatura do forno para 175°C (350°F).
Entretanto, coloque o chouriço em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe, mexendo com uma colher de pau para desfazer os pedaços maiores, até que esteja cozido por completo, cerca de 5 minutos. Com uma escumadeira, transfira o chouriço para a assadeira preparada e espalhe-o em uma camada uniforme, reservando a gordura que se formou na frigideira.
Volte a colocar a panela em fogo médio. Adicione a cebola e uma pitada de sal e cozinhe, raspando o chouriço dourado do fundo da panela, até que a cebola comece a amolecer, cerca de 3 minutos (ver Nota).

Observação

Se a cebola não liberar líquido suficiente para soltar os pedaços de chouriço grudados, adicione até 1/3 de xícara de água, aos poucos, para ajudar a soltá-los. Certifique-se de deixar toda a água evaporar depois..
Coloque as cebolas fritas sobre o chouriço no prato e polvilhe com metade do queijo Monterey Jack. Distribua o espinafre uniformemente sobre o queijo e disponha os legumes assados por cima.
Em uma tigela grande, bata o creme de leite, os ovos, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Despeje a mistura de ovos sobre todos os ingredientes na assadeira. Polvilhe com o restante do queijo ralado.
Asse até firmar no centro, de 35 a 40 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos. Regue com creme azedo antes de servir.