Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Esta caçarola foi inspirada no popular prato de café da manhã "Ovos Florentine", uma variação dos Ovos Benedict que substitui o presunto por espinafre. Esta caçarola também leva bastante espinafre e queijo, além de muffins ingleses e ervas frescas, tudo assado sob uma camada de um delicado creme de ovos. Esta caçarola vegetariana é nutritiva e saciante, rica em proteínas e fibras, e proporciona energia duradoura. Perfeita para o café da manhã.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a forma.
• 3 maços de espinafre (cerca de 700 g), com os talos mais duros removidos.
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 12 ovos grandes
• 2 xícaras de leite integral
• 2 colheres de chá de raspas de limão
• 6 muffins ingleses, cortados ao meio e em quartos.
• 1 maço de cebolinhas verdes picadas
• 2 xícaras de queijo suíço ralado (220 g)
• Creme fraîche para servir (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, leite, nata, queijo suíço, espinafre, cebolinhas, raspas de limão, noz-moscada

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Preparação:

Passo 1
• Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione metade do espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos. Adicione o restante do espinafre, a noz-moscada, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe até que todo o espinafre esteja murcho, por mais 3 minutos. Escorra o espinafre em um escorredor e deixe esfriar, depois esprema o excesso de líquido. Pique o espinafre.
Etapa 2
• Unte uma assadeira de 23 x 33 cm com manteiga. Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite, as raspas de limão, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Coloque metade das fatias de muffin inglês na assadeira preparada.
Etapa 3
• Cubra com metade do espinafre, da cebolinha e do queijo. Em seguida, cubra com os pedaços restantes de muffin inglês, espinafre, cebolinha e queijo. Regue com a mistura de ovos e pressione os pães para submergi-los. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 3 horas ou durante a noite.
Passo 4
• Retire a caçarola da geladeira 30 minutos antes de assar. Preaqueça o forno a 190 °C e asse a caçarola, coberta com papel-alumínio, até ficar completamente firme, por cerca de 25 minutos. Retire o papel-alumínio e asse até que a superfície esteja dourada, por mais 20 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir. Sirva com creme de leite fresco.

Votos: 1