Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

As almôndegas à florentina diferem das almôndegas clássicas porque parte da carne moída é substituída por espinafre. Isso as torna mais suculentas e macias. Essas almôndegas também são muito mais saudáveis, contendo mais fibras e, quando combinadas com carne moída de peru, como nesta receita, praticamente perfeitas para quem está de dieta. Este é o prato ideal para crianças que adoram costeletas e almôndegas, mas não gostam de comer espinafre puro. As almôndegas à florentina são assadas no forno e servidas com molho de queijo (cuja receita também está abaixo) e ervas frescas.

Ingredientes:

• 1 pacote de espinafre congelado, descongelar no micro-ondas.
• 0,6 kg de peito de peru moído
• 1 cebola média, picada finamente e dividida.
• 3 dentes de alho picados
• 1 ovo grande
• 1 xícara e 3/4 de leite, dividida
• 3/4 de xícara de farinha de rosca
• 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 pacote (280 g) de queijo provolone ralado ou mistura de queijos italianos
• 0,5 colher de chá de noz-moscada ralada
• 1/4 de xícara de folhas de salsa picadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

espinafre, peru moído, cebolas, alho, ovos, leite, migalhas de pão, queijo parmesão, manteiga, farinha premium, caldo, queijo provolone, noz-moscada, salsinha

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
Etapa 2
• Envolva o espinafre descongelado em um pano de prato e esprema para retirar o excesso de água. Coloque a carne moída em uma tigela e faça um buraco no centro. Adicione o espinafre, a cebola (reserve 3 colheres de sopa), todo o alho, 1 ovo grande e cerca de 1/4 de xícara de leite. migalhas de pão, parmesão ralado, sal e pimenta. Misture bem. Forme 12 bolas grandes e regue com azeite. Coloque em uma assadeira antiaderente e asse por 20 minutos ou até ficarem macias.
Etapa 3
• Enquanto as almôndegas estão no forno, aqueça uma pequena panela em fogo médio. Adicione um fio de azeite e 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga. Derreta a manteiga, adicione a cebola picada reservada e cozinhe por 2 minutos, depois junte a farinha. Cozinhe por 1 minuto, depois adicione 1 1/2 xícara de leite e 1 xícara de caldo. Deixe o líquido ferver, depois adicione o provolone ralado ou a mistura de queijos italianos. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Reduza o fogo para baixo.
Passo 4
• Coloque 3 almôndegas em cada prato, regue com o molho e polvilhe com salsa.

Votos: 4