Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Os pratos ao estilo florentino incluem espinafre escalfado, como nesta receita de peito de frango crocante coberto com mussarela derretida e servido com um refogado rápido de tomates-cereja e espinafre. Esta receita leva menos de meia hora para ficar pronta e tem uma aparência digna de um restaurante sofisticado — perfeita tanto para um jantar durante a semana quanto para um cardápio festivo. Para obter uma crosta o mais crocante possível, empane o frango em farinha de rosca panko grossa e aerada e sirva imediatamente, antes que a crosta fique mole com o queijo derretido e os sucos dos vegetais.

Ingredientes:

• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 1,5 xícaras de farinha
• 1/4 de xícara de leite
• 2 ovos grandes
• 2 xícaras de farinha de rosca panko
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 5 colheres de sopa de azeite
• 220 g de mussarela, fatiada finamente
• 2 xícaras de tomates-cereja vermelhos e amarelos
• 6 xícaras de espinafre fresco
• 3 dentes de alho amassados

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, tomates-cereja, queijo mussarela, espinafre, farinha de rosca panko, ovos, leite

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C.
Etapa 2
• Prepare uma área para empanar colocando três tigelas lado a lado. Em uma, misture a farinha com o sal e a pimenta-do-reino. Em outra, bata os ovos com o leite e, em uma terceira, misture a farinha de rosca com o sal e a pimenta-do-reino. Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino. Passe-os na farinha, depois mergulhe-os na mistura de ovos e, por fim, empane-os na mistura de farinha de rosca. migalhas de pãoDeixe isso de lado.
Etapa 3
• Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta 4 colheres de sopa de manteiga com 4 colheres de sopa de azeite. Sele os peitos de frango de um lado por 3 a 4 minutos, tomando cuidado para não queimá-los. Vire e cozinhe por mais 3 a 4 minutos. Transfira para uma grelha colocada sobre uma assadeira e leve ao forno por cerca de 5 minutos, ou até que estejam cozidos por completo.
Passo 4
• Retire o frango do forno e ligue o grill. Coloque as fatias de mussarela sobre o frango e leve ao grill até o queijo derreter.
Etapa 5
• Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio e adicione a colher de sopa restante de manteiga e a colher de sopa restante de azeite.
Passo 6
• Adicione os tomates, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue rapidamente até que os tomates comecem a se desfazer, cerca de 2 minutos. Adicione o espinafre e o alho e refogue, mexendo, até que o espinafre murche, de 2 a 3 minutos.
Passo 7
• Coloque a mistura de tomate e espinafre sobre o frango com uma colher e sirva.

Votos: 1