Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

O ptitim é uma massa pequena conhecida como cuscuz israelense devido ao seu formato. É um ingrediente comum em pratos de culinária do Oriente Médio, como esta salada. Para prepará-la, o ptitim cozido é misturado com grão-de-bico em lata, cebola roxa e pedaços de abobrinha e pimentão grelhados. Para suavizar o sabor da cebola e complementar perfeitamente a salada, deixe-a de molho rapidamente em água quente. O molho Green Goddess é ideal para temperar a salada. Com seu sabor picante e notas verdes refrescantes, ele complementa perfeitamente os vegetais grelhados.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de ptitim
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Meia cebola roxa, fatiada finamente
• 2 pimentões vermelhos, cortados ao meio longitudinalmente.
• 1 abobrinha média, cortada ao meio longitudinalmente.
• 0,5 colher de chá de cominho em pó
• 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
• 3/4 de xícara de molho Green Goddess (veja a receita abaixo)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

grão de bico, abobrinha, pimentão doce, travessuras, Anchovas, estragão, cominho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o ptitim e cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos. Escorra e transfira o ptitim para uma tigela grande; misture com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 2
• Enquanto isso, deixe a cebola roxa de molho em uma tigela pequena com água quente por 10 minutos. Em uma tigela grande, misture o pimentão e a abobrinha com as 2 colheres de sopa restantes de azeite, o cominho, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Grelhe os legumes, virando uma vez, até que estejam dourados e com marcas de grelha, de 8 a 10 minutos. Transfira para um prato e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Corte o pimentão em pedaços de 2,5 cm e a abobrinha em meias-luas.
Etapa 3
• Escorra as cebolas e adicione-as ao ptitim junto com os pimentões, a abobrinha e o grão-de-bico. Adicione o molho e misture; tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com peixe vermelho grelhado.
  
  

  Posto de Gasolina Green Goddess

  
  Em um liquidificador, misture ½ xícara de maionese e ½ xícara de creme de leite, ⅓ de xícara de salsinha picada e ⅓ de xícara de cebolinha picada, e ¼ de xícara de estragão picado finamente. Adicione 2 filés de anchova, 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de alcaparras, o suco de 1 limão, ½ colher de chá de sal grosso e uma pitada de pimenta-do-reino moída; bata até obter um creme homogêneo.
  Saída: 1,5 colheres de sopa.

Votos: 1

Autor da receita - Tiffani Thiessen é uma atriz americana que alcançou a fama por seu papel em Beverly Hills, 90210.