Salada de arroz e espinafre com frango teriyaki.
Votos: 3
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 404, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 23 G., carboidratos 43 G., fibra 6 G., colesterol 34 mg, sódio 662 mg, açúcar 0 G.
Calorias 404, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 23 G., carboidratos 43 G., fibra 6 G., colesterol 34 mg, sódio 662 mg, açúcar 0 G.
Apesar do nome sofisticado, esta salada é muito simples e rápida de preparar, principalmente se você já tiver arroz integral cozido (pode usar arroz congelado comprado pronto) e frango grelhado. O frango é desfiado e misturado com vegetais frescos: espinafre, ervilhas-tortas, pimentões, tomates-cereja e ervas. Um molho teriyaki com manteiga de amendoim adiciona um sabor asiático único, enquanto as castanhas de caju conferem um sabor rico e uma textura agradável. Sirva com arroz integral cozido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras, ralado frango grelhado (sem pele)
- 3 colheres de sopa de molho teriyaki
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (de preferência escura)
- 4 xícaras de espinafre (cerca de 55 g)
- 220 g de ervilhas-de-cheiro, aparadas e cortadas ao meio
- 1 pimentão laranja, cortado em tiras
- 1 embalagem de 280 g de tomates-cereja amarelos e/ou vermelhos, cortados em quartos.
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco, fatiadas finamente
- 0,5 xícara de castanhas de caju torradas e salgadas, grosseiramente picadas.
- 2 xícaras de arroz integral cozido (descongele se estiver congelado)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture o molho teriyaki, o óleo de amendoim e 1/4 de xícara de água até obter uma mistura homogênea. Adicione o espinafre, as ervilhas, o pimentão, os tomates, a cebolinha, o manjericão, o frango e as castanhas de caju; misture e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça o arroz no micro-ondas. Sirva com frango e salada de legumes.
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