Camarão grelhado com alho e Ptitim

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 731, gordura total 28 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 39 G., carboidratos 83 G., fibra 7 G., colesterol 205 mg, sódio 742 mg, açúcar 8 G.

Desfrute de um delicioso prato ao estilo mediterrâneo, fácil de preparar e perfeito tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. Os camarões são marinados por alguns minutos em uma marinada de alho e limão, grelhados até ficarem cozidos e servidos com um aromático ptitim com passas, azeitonas e queijo feta. Se não tiver uma grelha, grelhe os camarões em uma frigideira grill. Lembre-se de mergulhar os espetos de madeira em água para evitar que queimem.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de camarões grandes, descascados e limpos.
6 colheres de sopa de azeite extra virgem, mais um pouco para untar a grelha.
2 colheres de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
3 dentes de alho grandes, ralados
3 limões
2 colheres de sopa de ptitim
1/4 de xícara de passas douradas
2/3 de xícara de queijo feta esfarelado
1/3 de xícara de azeitonas kalamata (sem caroço), cortadas ao meio
1/3 de xícara de salsa fresca picada grosseiramente
Equipamento especial: 4 espetos de madeira, com 30 cm de comprimento.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo alto. Deixe quatro espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos.
Coloque os camarões em um saco plástico grande com fecho hermético. Adicione 2 colheres de sopa de azeite, orégano, pimenta vermelha triturada, 1 dente de alho ralado e as raspas e o suco de 1 limão. Feche bem o saco e massageie levemente a marinada nos camarões com as mãos. Deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente.

Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o ptitim e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, por cerca de 3 minutos. Adicione os 2 dentes de alho restantes e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto. Adicione 2 1/4 xícaras de água, as passas e 1 colher de chá de sal. Deixe ferver. Tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que toda a água seja absorvida e o ptitim esteja macio, por cerca de 12 minutos. Transfira o ptitim para uma tigela grande e misture com um garfo para desfazer os grumos e liberar o excesso de vapor. Reserve.
Espete cerca de 5 camarões em cada espeto. Unte levemente a grelha com azeite. Grelhe os camarões até que estejam levemente dourados dos dois lados e cozidos por dentro, de 1 a 2 minutos de cada lado.
Adicione as 3 colheres de sopa restantes de azeite, o queijo feta, as azeitonas e a salsa à tigela com o ptitim. Rale finamente a casca de 1 limão, adicione-a ao ptitim juntamente com o suco deste e do limão restante, e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto, divida em 4 pratos e finalize com os camarões.

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