Salada de trigo de verão com molho chimichurri
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 191, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 27 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 210 mg, açúcar 3 G.
Calorias 191, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 27 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 210 mg, açúcar 3 G.
O chimichurri é um molho picante argentino feito com ervas frescas, tradicionalmente servido com carnes grelhadas. Uma combinação saborosa de salsa, coentro, alho e pimenta realça o sabor amendoado dos grãos de trigo, enquanto pepinos crocantes, milho doce e tomates-cereja ajudam a deixar a salada suculenta e leve. Você pode substituir o trigo por espelta, arroz selvagem ou ptitim.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada com trigo
- 3/4 de xícara de trigo, deixado de molho durante a noite
- 1 espiga de milho
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 pepino médio, cortado em cubos
- 1/4 de cebola roxa média, fatiada finamente
Molho chimichurri
- 1 xícara de coentro fresco picado
- 1 xícara de salsa fresca picada
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta (ou a gosto)
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 colher de chá de sal marinho
- 1 dente de alho grande, amassado em um espremedor de alho.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: grãos de trigo, milho, tomates-cereja, pepinos, vinagre de vinho, coentro, alho, flocos de sal marinho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Escorra e lave o trigo, coloque-o em uma panela e cubra com água até uma altura de 5 cm. Leve para ferver em fogo alto, depois abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, de 1 hora e 30 minutos a 2 horas. Escorra bem e reserve o trigo para esfriar. Guarde os grãos em uma tigela média até a hora de usar.
- Cozinhe o milho no vapor por 2 minutos e deixe esfriar. Retire os grãos da espiga. Adicione o milho, os tomates, os pepinos e as cebolas aos grãos de trigo.
- Reabastecimento:
Coloque o coentro, a salsa, o azeite, o vinagre, a pimenta calabresa, o cominho, o sal e o alho em uma tigela e misture bem. Regue a salada com o molho, misture e sirva.
Autor da receita - Amy Chaplin é escritora, chef vegetariana e autora de receitas para vegetarianos.
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