Bife frito ao molho teriyaki com legumes Yin e Yang
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 580, gordura total 36 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 51 G., carboidratos 13 G., fibra 4 G., colesterol 162 mg, sódio 1022 mg, açúcar 6 G.
Calorias 580, gordura total 36 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 51 G., carboidratos 13 G., fibra 4 G., colesterol 162 mg, sódio 1022 mg, açúcar 6 G.
O bife é pincelado com molho teriyaki e grelhado até formar uma crosta deliciosamente pegajosa e um centro suculento, malpassado. Servido com uma seleção de legumes salteados (abobrinha, pimentões e cebolas). O segredo é usar legumes frescos, direto da horta. Se você não tiver uma grelha, pode grelhar o bife em uma frigideira grill. Um corte de bife de flanco, mais barato, funciona muito bem para esta receita.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bife
- 1 bife de flanco com aproximadamente 1 kg.
- 2 colheres de sopa de alho amassado
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Molho teriyaki para untar
Vegetais
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 pimentões doces, cortados ao meio, sem sementes e em tiras.
- 2 abobrinhas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois em meias-luas.
- 1 cebola, cortada em meias-luas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Bife:
Coloque o bife em uma assadeira ou travessa e esfregue com alho e azeite. Tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos. - Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo alto. Pincele o bife com uma pequena quantidade de molho teriyaki. Grelhe o bife até o ponto desejado (malpassado), cerca de 6 minutos de cada lado. Retire o bife da grelha e deixe descansar.
- Vegetais:
Em uma frigideira grande e funda, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o pimentão, a abobrinha e a cebola e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta a gosto. - Corte o bife em fatias finas, no sentido contrário às fibras. Sirva com legumes.
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